Type messen die uw huis zou moeten hebben

Type messen die uw huis zou moeten hebben

 

Als je in de culinaire industrie zit, is de kans groot dat je al weet welke messen je moet gebruiken en waarvoor. Voor de meesten die bekend zijn, zijn er te veel soorten messen in een commercial keuken-. Maar hoe zit het met uw huis? Welke messen moeten worden gebruikt? Moet je de hele set kopen zoals de chef-koks hanteren?

Chef's Knife - ze zeggen dat dit het belangrijkste mes is dat je in je keuken zou willen hebben. Vrij veelzijdig maar heeft wel specifieke toepassingen. 90% van de taken in de keuken is het gebruik van het koksmes. Wordt gebruikt voor het snijden van voornamelijk fruit en groenten, vlees en vis. Het mag niet worden gebruikt om vlees te snijden en te slachten en natuurlijk mag het niet worden gebruikt om gaten in de melkbussen te prikken!

Schilmesje - Het mes dat doet wat het koksmes niet kan. Wordt vaak gebruikt om kleinere stukken zoals sjalotten en knoflook te snijden. Omdat het kleiner is, kan het worden gebruikt wanneer u details moet snijden en snijden. Het kan echter niet worden gebruikt voor harde groenten, omdat de kok meer druk moet uitoefenen omdat het mes erg licht is.

Broodmes - het gewone broodmes is niet alleen voor het snijden van brood. Omdat het gekarteld is, is het het perfecte mes om door gladde en wasachtige groenten zoals tomaten te snijden. Het kan niet worden gebruikt om te hakken, maar moet eerder via een zaagbeweging worden gebruikt. Kan niet worden gebruikt voor kleinere items zoals knoflook en verse bessen.

Dit zijn de basis van messen. Gebruik het juiste mes voor de juiste taak om letsel tijdens het koken te verminderen. Er wordt gezegd dat als je te veel druk uitoefent tijdens het snijden, je waarschijnlijk niet het juiste type mes gebruikt.

Als je je keuken met messen wilt uitrusten, pak deze dan niet-klevende gecoate messen van Herzberg. het bevat de drie genoemde messen plus nog 3 andere. Er is toch zeker een pizzames nodig voor in huis?

 

 

Last New